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彦颜挂掉电话以后又骂了几句,“神经病,二百五,我居然想到要去这种地方相亲,我也是脑子进水了。”
等骂痛快了,彦颜才发现自己前面的阴影里不知道什么时候站着一个人。
彦颜大惊,“你谁啊?”
伊凡从菜市场回来以后,总觉得家里的气氛怪怪的。
明明彦颜好端端地坐在桌前工作,但就是说不上来的不对劲,空气中隐约有几分肃杀之气。
彦颜停下噼里啪啦敲打键盘的动作,语气不善地问,“伊凡,江萍是不是有个弟弟?”
“嗯。”伊凡点点头,“他今天来送羊肉,你们碰到了?”
“他听到了一些他不该知道的话。”
伊凡倒吸一口凉气,“所以,你杀了他?”
“那倒没有。”彦颜低下头继续敲打键盘,“我让他回去了。”
“那没事了。”伊凡拖着菜肉往厨房里走,“中午留下来吃鱼羊鲜,刚路过杜阳那边,我还叫了他和禾光,杜阳的旧书店开起来了,感觉还挺不错的。”
也许是许多人还不知道小吃铺已经开始营业,也或许是正月初二大家都忙着拜年,过来这边吃饭的人只是寥寥几桌。
这难得的清闲倒是让伊凡能有时间好好地炖这一锅鱼羊鲜。
以前在仙界学厨的时候,师傅总说,厨师终其一生要学习的事情就是了解每一味食材的属性。
就像这鱼和羊,本来是两种最腥最膻的食材,放在一起炖煮后,鱼肉会吸收羊的浓香,而羊又会吸收鱼的鲜甜,不但膻腥味全无,还会鲜上加鲜。
新鲜的羊肉汆水,加葱姜干煸,一直煸炒到羊皮微微发黄后,加山泉水炖煮上。
炖煮一小时左右,羊汤变成浓稠的奶白色,再加盐和胡椒调味。
做鱼羊鲜有一种做法是将鱼用油煎到金黄后,下到羊汤锅里和羊肉一起炖煮,汤会更加奶白鲜香,但菜色则不是一等一的好看。
而伊凡是把鲫鱼剔骨,切成薄如蝉翼的鱼片,再将鱼头、鱼片、鱼尾铺在冰上,摆成一尾完整的鱼的形状。
开始吃的时候,先在小盅碗里放两片薄薄的鱼片,撒点葱花。
再把煮沸的羊汤往鱼片上一浇,因为鱼片足够薄,滚烫的羊汤瞬间把鱼烫熟的同时,也最大限度地封住了鱼肉的鲜。
禾光和杜阳到了以后,大家便围着餐桌上的小铜锅吃起这锅鱼羊鲜来。
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